Lang is er gewerkt aan de brouwerij met proeflokaal aan de Veldpoortstraat 15. Proeflokaal De Dikke Ervaring heeft op 7 april 2019 haar deuren geopend voor het publiek.
Stadsbrouwerij de Dikke brouwt sinds 2015 ambachtelijke bieren, gebaseerd op een historisch recept uit 1495. Waar tot nu toe bij derden werd gebrouwen, is het bierbrouwen na ruim een eeuw terug in de binnenstad van Wijk. Alle bieren van de Dikke worden vanaf nu in eigen stad gebrouwen.
In de Dikke ervaring zal naast de productie van het eigen bier, ook ruimte zijn voor bierproeverijen. Op donderdag, vrijdag en zaterdagmiddag, van 13.00 – 19.00, is het mogelijk bierproeverijen te boeken. Met een kleine groep tot 12 personen. Ook op de eerste zondag van de maand opent de brouwerij haar deuren.